Ist der Sommer endlich da?
Ich hätte das perfekte Rezept für die passende bezaubernde Torte schon mal dazu fertig.
Mit Eis, Erdbeeren & Gin. 

Backt man eigentlich auch Eistorten?

Gekühlt statt gebacken?
Eine wichtige Frage, die ich gerne zu Beginn klären würde: Backt man wundervolle Eistorten auch? Was mir auffällt, es gibt keinen Wikipedia-Eintrag zu Eistorte.
Oder wie nennt sich dieser Vorgang, wenn man die fertige Torte statt in den Backofen ins Gefrierfach stellt? Gefrieren? Ich habe eine Torte eingefroren? Komisch.
Nunja. Ich bin nicht ganz überzeugt davon.
Wie Ihr es auch nennen mögt, ich habe eine bezaubernde Eistorte passend zum Sommer hergestellt.
Ja, hergestellt ist super!

Mit Erdbeeren & Gin?

Wer weder Erdbeeren noch Gin mag, der nimmt einfach Kirschen & Cognac oder sowas.
Da ich mich aber lediglich nur mit Gin als Alkoholsorte gut auskenne, nehme ich Gin. Denn ich finde, dass er perfekt zu den leckeren Erdbeeren passt.
Ich habe The Botanicst genommen. Aber ganz ehrlich: Bei der Menge und den restlichen Zutaten schmeckt man die Sorte nun wirklich nicht. Also nehmt einfach das, was Ihr gerade so findet. 

Und nachdem die Grundsatzfragen geklärt sind, geht es nun los.

Rezept für die Eistorte mit Erdbeeren und Gin.

Zutaten Erdbeer-Eistorte mit Gin.

50g Butterkekse
50g Butter
3 Eigelb
100g Zucker
40ml Gin
200g pürierte Erdbeeren
200g Schlagsahne
100g Sahnejoghurt

Zubereitung.

1 Zuerst eine Springform mit 18cm Durchmesser mit Frischhaltefolie auslegen. Für den Boden die Butterkekse mit dem Blitzhacker zerkleinern (oder in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz). Die Butter in einem Pfännchen schmelzen und mit den Butterkeksen mischen. Die Butterkeksmischung auf den Boden der Springform geben und fest drücken. Ins Gefrierfach stellen.

2 Das Eigelb mit dem Zucker über einem warmen (nicht heißen!) Wasserbad mit dem Handrührgerät aufschlagen bis es schaumig weiß ist. Den Gin und die pürierten Erdbeeren unterrühren.

3 Die Schlagsahne halbsteif aufschlagen und zusammen mit dem Sahnejoghurt vorsichtig unter die Eigelb-Gin-Erdbeer-Mischung heben. Ab damit in die Springform.

4 Die Torte etwa 3-4 Stunden gefrieren (oder kühlen, wie Ihr mögt – Hauptsache im Gefrierfach). Kurz antauen lassen, anschneiden & genießen.

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Habt einen tollen Sommer. Mit noch bezaubernderen Eistorten.