Ein Rezept aus meinem neuen Backbuch Pfannen-Kuchen. Kuchen vom Herd. Weil ich Lust auf den Sommer habe. 

Heute gibt es einen exklusiven Einblick in mein neues Backbuch. Ich habe nämlich nochmal ein Rezept für Euch nachgebacken und es mitgebracht. Dann könnt Ihr einfach mal testen wie das so mit den Kuchen vom Herd ist.

Pfannen-Kuchen. Was ist das?

„Was? Kuchen aus der Pfanne, Du meinst wohl Pfannkuchen?“
Nein, Ihr habt richtig gelesen. Ein richtiger Kuchen aus der Pfanne. Darum geht es nämlich in meinem neuen Backbuch „Pfannen-Kuchen“. Dort zeige ich Euch, dass man nicht immer einen Backofen braucht, um tolle Kuchen & Torten zu zaubern. Sondern eine gut beschichtete Pfanne vollkommen ausreicht. Die bezaubernden Pfannen-Kuchen sind jedoch nicht nur eine Notlösung für alle, die keinen Backofen haben oder ihren Gas-Backofen nicht gern benutzen. Sie bieten vielmehr jedem, der gern Kuchen mag und etwas Neues ausprobieren will, eine Alternative zu den herkömmlichen Kuchenrezepten aus dem Ofen. Eurer Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Meine Kreationen reichen vom fruchtigen Apfelkuchen mit braunem Zucker über Schokoladiges wie den Schoko-Minz-Kuchen bis hin zum klassischen Eierlikörkuchen oder der festlichen Pfannenkuchentorte.

Kirschkuchen stillt die Lust auf Sommer.

Und heute habe ich den Kirschkuchen mit Vanillesoße im Gepäck dabei, weil ich einfach keine Lust mehr auf dieses graue Winterwetter habe. Ich vermisse die Sonne. Die grünen Wiesen. Und besonders frische Kirschen direkt von Opas Kirschbäumen essen zu können. Weil es aber draußen nicht unbedingt aussieht, als würde das in den nächsten Tagen passieren, habe ich den Sommer einfach in die Pfanne verlagert. Und backe Kirschkuchen. Mit Kirschen aus dem Glas. Die Ihr entweder letztes Jahr selbst gesammelt habt oder schnell noch im Supermarkt einsammelt. Schmeckten im Kuchen fast so gut wie frische Kirschen. Und damit Ihr Euch selbst Euer Stück Sommer backen könnt, hier das Rezept dazu. Übrigens eines meiner Lieblingsrezepte aus dem neuen Buch, weil es einfach so schnell geht und der Kuchen so unendlich fluffig lecker ist.
Los gehts.

Backrezept für den Kirschkuchen aus der Pfanne mit Vanillesoße.

Zutaten für den Teig.
Für 12 Stücke
1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 180 g)
100 g Butter, zimmerwarm
120 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 Eier (Größe M)
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 EL Öl

Zutaten für die Vanillesauce.
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
700 ml Milch
2 EL Zucker

Zubereitung.

1 Die Kirschen aus dem Glas in einem Sieb abtropfen lassen und den Kirschsaft auffangen. 50 ml Kirschsaft abmessen und beiseitestellen.

2 Für die Vanillesauce den Vanillepudding nach Packungsanleitung, jedoch mit 700 ml Milch und 2 EL Zucker zubereiten. In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet, und abkühlen lassen.

3 Für den Kirschkuchen Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, zusammen mit dem Kirschsaft zur Eiermischung geben und kurz unterrühren.

4 Eine Pfanne (ø 28 cm) mit 1 EL Öl fetten und bei mittlerer Temperatur erhitzen. Den Teig in die Pfanne geben, die Kirschen darauf verteilen und in den Teig drücken. Den Deckel auf die Pfanne setzen und bei mittlerer Temperatur etwa 5 Minuten backen. Bei niedriger Temperatur weitere 20 Minuten backen. (Achtung: Hier kann es zu Abweichungen kommen, je nachdem wie heiß Euer Herd wird. Meistens werden ältere Modelle etwas heißer & Ihr müsst die mittlere Hitze bereits niedriger wählen)

5 Dann den Kuchen wenden: Dazu den Kuchen mit Backpapier abdecken und aus der Pfanne auf ein Teller oder eine Platte stürzen. Den Kuchen mit der fertigen Seite auf ein 2. Teller wenden und das Backpapier vorsichtig von der unfertigen Seite entfernen. Jetzt mit der unfertigen Seite wieder in die Pfanne stürzen und bei mittlerer Temperatur mit geschlossenem Deckel 5–10 Minuten fertig backen.

6 Den Kirschkuchen auf ein Kuchengitter stürzen, etwas abkühlen lassen und mit der Vanillesauce servieren.

Ich hoffe, Euch schmeckt das Stückchen Sommer aus der Pfanne.
Habt Ihr Lust auf mehr Kuchen aus der Pfanne? Dann schaut einfach mal hier vorbei: bit.ly/pfannen-kuchen

Ich bin soooo gespannt, wie es Euch schmeckt!