Guten Morgen Glück.
Hallo Pancakes.

Das Schöne am Urlaub ist.
Es gibt keine Montage.
Und kein Aufstehen am Montag.

Irgendwann bin ich eben doch aufgestanden, letzte Woche.
Um diese wundervollen veganen Pancakes zu zaubern.
Mit extra Orangen-Vitamin C. Und leckerem Karamell.
Natürlich um danach das Chaos in der Küche stehen zu lassen.
Und mit den Pancakes direkt wieder ins Bett zu gehen und sie dort zu essen.
Warum schmeckt im Bett eigentlich alles gleich so viel besser?

Diese veganen Pancakes brauchen zwar ein bisschen Zeit. Sind aber umso besser.
Ihr könnt sie natürlich – falls Ihr keinen Urlaub habt – auch einfach am Samstag oder Sonntag nachbacken.
Das ist auch erlaubt. Deshalb gibt es auch heute schon das Rezept, damit Ihr Einkaufszeit habt.
Los gehts jetzt.

Zutaten Pancakes.
Für 2 Personen.
100g Mehl
3EL Speisestärke
1TL Backpulver
1 Prise Salz
150ml Pflanzenmilch
1/2 zerdrückte Banane
2EL Zucker

Zutaten Karamell.
2 Orangen
125ml O-Saft
60g Zucker

Zubereitung.

1 Für die Pancakes in einer Schüssel alle Zutaten mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig verrühren und ca. 20 Minuten stehen lassen.

2 Inzwischen die Orangen filetieren und den Saft auffangen. Entweder habt Ihr dann schon 125ml O-Saft oder Ihr füllt den Rest mit Wasser oder eben Saft auf. Den Zucker in einem Töpfchen karamellisieren lassen und dann mit O-Saft ablöschen. Das ganze unter Rühren aufkochen lassen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Etwa nochmal 10 Minuten kochen lassen.

3 Für die Pancakes etwas Öl in einer Pfanne gut erhitzen. Dann aus je 2 Esslöffel des Teigs Plätzchen in die Pfanne setzen. Auf mittlere Stufe schalten und von jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten lassen.

4 Auf einem Teller anrichten. Mit Orangen und Karamell dekorieren. Fertig.

Dann natürlich am besten im Bett essen.
Habt ein tolles Wochenende.