Mousse au Chocolat.
Vegan und in Tortenform.

Ein Rezept der wundervollen Pop Up Bakery.
Nachdem ich gestern für Euch noch diese Torte schnell nachgebacken habe.
(Gebacken ist eigentlich zu viel gesagt. Eher getiefgefroren habe.)
Heute morgen noch schnell die Bilder gemacht.
Gibt es jetzt für diesen regnerischen Sonntag ein wundervolles neues Rezept.

Die Konsistenz ist allerdings am besten, wenn die Torte noch fast ganz gefroren ist.
Daher auch ganz passend für den Sommer.
Man kann sie auch im Kühlschrank lassen.
Dann wird sie aber etwas zu sehr zu einem Mousse.

Aber alles in allem sehr lecker.
Habt Ihr also Lust auf eine vegane Schoko-Torte.
Dann los.

Übrigens. Ihr braucht dazu unbedingt einen leistungsstarken Mixer.
Da mein Lieblingsmitbewohner den Kitchen Aid Standmixer zu seiner Freundin mitgenommen hat.
Habe ich ihn zuerst eine Weile verflucht.
Dann die Sache mit dem Hand-Stabmixer probiert. Ohne Erfolg. Dafür mit rießen Chaos in der Küche.
Bis mir eingefallen ist, dass bei meiner Küchenmaschine ja auch ein Mixer mit dabei ist.
Und das funktioniert ganz prima.

Zutaten Boden.
(für eine 20cm Springform)

200g Feigen
50g geschmolzene Zartbitter-Schoki
200g gemahlene Mandeln
2 EL Espresso

Zutaten Füllung.

150g Cashew-Nüsse
50g Kokosraspel
100g Pflanzenmargarine
300ml Kokosmilch
4EL Kakaopulver
2 Bananen
3 EL Espresso
1 Bio-Orange
Agavendicksaft

Zubereitung Boden.

1. Die Springform mit Frischhaltefolie auslegen. Die Feigen in einem Mixer gut pürieren.

2. Mandeln, geschmolzene Schoki, Feigen und Espresso in einer Schüssel gut vermengen (wie einen Teig). Dann in die Springform als Boden drücken.
Die Springform in die Tiefkühltruhe stellen.

Zubereitung Füllung.

1. Orange fein abreiben. Alle Zutaten in den Mixer geben. Fein pürieren.
Es sollten keine Cashew-Stückchen mehr vorhanden sein.
Wenn Euer Mixer nicht so leistungsstark ist, einfach nach und nach die Zutaten dazu geben.

2. Zum Schluss mit Agavendicksaft abschmecken.
Auf den Boden in die Springform gießen.

3. Gut durchfrieren lassen. Dann etwa 15min antauen lassen. Aus der Springform lösen.
Am Ende mit Zartbitter-Schoki, Kokosraspel und Cashews verzieren.

Fertig ist die leckere. Super schnelle. Und vegane Torte.